САЛАТ ОСТРЫЙ
Острый салат – это прекрасная закуска, возбуждающий аппетит. Им можно перекусить, дополнив хлебом. Он разнообразен по вкусу. Готовится такой салат достаточно просто, приготовление доступно даже хозяйке без кулинарного опыта.
Ингредиенты:
баранина (окорок, корейка) или говядина (толстый, тонкий край, верхняя, внутр.часть) - 40г.,
уксус (3%) - 5г.,
лук репчатый - 10г.,
масло растительное - 3г.,
редька - 70г.,
джусай или лук зеленый - 10г.,
Салатная заправка:
масло растительное - 8г,
уксус (3%) - 8г.,
сахар - 0,6г.,
перец черный молотый - 0,03г.,
соль - 0,3г.,
зелень (петрушка, укроп) - 2г.
Мясо баранины или говядины нарезают мелкими ломтиками, сбрызгивают смесью уксуса, перца, добавляют репчатый лук и маринуют в течение 1,5-2 часа, затем обжаривают на растительном масле и охлаждают. Редьку нарезают шашками 0,7х1 см, соединяют с охлаждённым мясом с джусаем, заправляют салатной заправкой. При подаче укладывают горкой в салатник и посыпают сверху мелко нарезанной зеленью.
Салаты и закуски
