Слышали ли вы о таком деликатесе, как сузьма? Если в двух словах, то это кисломолочный продукт, который получают в результате отделения сыворотки от катыка. По своей консистенции она напоминает сметану, но вкус у них разный. Название продукта переводится с тюркского как «сцеженная», что полностью отражает метод его приготовления.
Готовую сузьму едят как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты и супы. Сузьма (сюзьма) может быть разной консистенции, более плотная, подходит для паштетов, а ещё её часто подают с редисом и редькой. Более жидкой заправляют салаты. Сегодня предлагается приготовить один из вариантов салата.
Как приготовить "Зелёный салат с сузьмой":
Для приготовления салата подготовить все ингредиенты по списку:
огурцы свежие - 4 шт,
укроп, кинзу, укроп – по 30 г,
лук зелёный - 20 г,
сузьма – 50 г,
перец красный молотый - 1г.
соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Огурцы свежие почистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Всю зелень, укроп, кинзу, лук зелёный промыть, обсушить и мелко нашинковать.
Все подготовленные ингредиенты переложить в салатник.
Заправить салат сузьмой. Чем меньше вы добавите сузьмы, тем гуще получится салат. Всё тщательно перемешать, по желанию можно добавить соль, перец. Оформить веточкой кинзы и зернами граната.
Зелёный салат с сузьмой готов к подаче.
Приятного вам аппетита!
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
