Женмомо (шарики из теста)
Основа различных мучных блюд — тесто. А кыргызский народ издавна готовил горячие блюда с применением теста.
Вот ещё одно изделие из теста
Ингредиенты
200 г пшеничной муки,
12 мл хлопкового масла,
1 ½ г пищевой соды,
6 г дрожжей,
30 г муки (для панировки),
сахар,
соль.
Способ приготовления
Сделать кислое тесто из части муки, 40 мл воды и дрожжей, добавив соль. Из оставшейся муки и 40 мл воды с добавлением соли и сахара сделать пресное тесто. Когда дрожжевое тесто подойдет, соединить его с пресным, натереть содовым водным раствором, затем добавить хлопковое масло, несколько раз обвалять ком в муке и натереть содой. Тесто делят на кусочки, которым придают круглую форму, кладут на решетку (каскан) и варят, как манты, на пару 40–50 минут.
Подавать женмомо к чаю.
Приятного аппетита!
Кыргызская кухня
