Аш-айран
Это блюдо известно в народной медицине как диетическое. Данное блюдо подойдет тем, кто сидит на диете. Оно очень полезное и малокалорийное.
Ингредиенты:
Молоко цельное - 3 литра
Талкан (толокно домашнего приготовления) - 50 г.
Вода - 400 г.
Айран (простокваша) - 50-60 г.
Соль по вкусу
В эмалированную кастрюлю налить воды. В начинающую закипать воду, всыпать постоянно помешивая талкан, чтобы не образовалось комочков, посолить.
Через 15-20 минут снять с огня, немного остудить, время от времени помешивая.
В готовую смесь влить молоко, кипятить некоторое время, снять с огня.
Затем влить айран для закваски, поставить в тёплое место или завернуть в одеяло.
Через 5-6 часов разлить готовый аш-айран в пиалы.
Напитки Кыргызстана
